厨房设备的基本介绍
厨房设备的基本介绍
厨房设备,是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
由于厨房设备的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。
工厂厨房设备节能原则
工厂厨房设备节能原则:1、灶间:收市要关掉一切气阀。2、蒸柜:合理安排作业顺序,即将预加热的菜品尽量一致一同蒸制...
东莞厨具竞争日益激烈
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不锈钢清洗方法介绍
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东莞厨具设备--商用厨具的选购方法
商用厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。东莞厨具设备应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观...
厨房用具主要包括以下5大类
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大型的厨房工程的安装程序有几个步骤
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