工厂食堂厨房设备工程的注意事项

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工厂食堂厨房设备工程的注意事项

4001澳门老百汇通道网址厨具
2022-03-09 16:25:54
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工厂食堂厨房设备工程的注意事项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、用餐人数项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间...

在食堂厨房设备工程项目中,食堂厨房设备位置选择需要注意以下各项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、用餐人数项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。工厂食堂厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若工厂食堂厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也会影响到员工用餐时间。

工厂食堂厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间、面点间、和售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、等，要有顺畅的通道，缩短运送距离，提高工作效率。如结构面积限制，个别区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。

厨房是食品加工的场所，必须保证工厂厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、危险的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。

工厂食堂厨房设备工程

厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量远离包房和居民楼不影响周围环境，或采取有效的技术措施减少影响。

排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，工厂厨房设备应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对工厂厨房设计的影响，尽量减少对环境的污染，尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。

最后,工厂厨房工程设计在消防区域内，便于消防进出的位置,厨房设备容易引发火灾，相关规范规定，有火源的工厂厨房设备必须设在建筑的消防区域内，有实用的结构，便于切断火源。要有足够的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦发生火灾，便于切断火源、扑灭火灾。上述注意事项有助于工厂厨房设计人员考虑位置的选择。工厂厨房工程专家4001澳门老百汇通道网址厨具是厨房设备专家，对于酒店厨房设备工程、工厂食堂厨房设备工程、学校厨房设备工程、西餐厅厨房设备工程有独到的设计，二十年的厨房设备设计经验，承接的厨房设备工程遍布深圳各地，一致受到好评，找厨房设备工程专家？4001澳门老百汇通道网址厨具，为您设计一个安全、安心、实用、方便、节能、环保、美观的厨房环境。

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